- 价格¥100000.00/台
- 最小采购量至少1台
- 品牌大昌真空设备公司
加工定制 | 是 | 适用范围 | 茶餐厅设备 蛋糕房设备 面包房设备 咖啡店设备 饮品店设备 西餐店设备 中餐店设备 酒厂设备 调料加工厂设备 果蔬加工厂设备 冷冻食品厂设备 肉制品加工厂设备 休闲食品厂设备 |
---|---|---|---|
型号 | 各种型号 | 产品名称 | 真空预冷机 |
产品别名 | 保鲜设备 | 产品用途 | 食品保鲜专家 |
营销 | 新品 | 规格 | 各种规格 |
容量 | 2-300立方 | 配件 | 真空泵 |
材质 | 不锈钢 | 包装 | 木箱 |
4. 预冷的注意事项 4.1 预冷要及时 采收后要尽早进行预冷处理,一次预冷的数量要适当,要合理包装和码垛,尽快使产品达到预冷要求的温度。 4.2采用适当的预冷方法 据产品种类、形态结构选和特性选择最佳预冷方式,一般体积越小,冷却速度越快,并便于连续作业,冷却效果好。 4.3掌握适当的预冷温度和速度 冷却的最终温度应在冷害温度以上,否则造成冷害和冻害,尤其是对于不耐低温的果蔬产品。预冷的最终温度要适当,一般各种果蔬的冷藏温度就是预冷终温的大致标准。还可以根据销售时间的长短、产品的易腐性、酶活性高低和化学成分变化快慢等适当调整终温。 4.4预冷后处理要适当 果蔬产品预冷后要在适宜的贮藏温度下及时进行贮运,若在常温下进行贮藏运输,不仅达不到预冷的目的,甚至会加快腐烂变质。 总结 预冷可使果蔬采后代谢活动迅速降低,延缓后熟,延长贮藏期,减少贮期水分损失、营养消耗和病原菌的侵染,保持其较高硬度、脆度、弹性和鲜度等品质指标。同时,还可减少贮后制冷机械的能源消耗,对采用塑料薄膜袋、帐密封气调冷藏的果蔬,还可以防止造成袋、帐内的结露。还能增强果蔬的抗冷害能力和抑制病原微生物的繁殖,减少果蔬腐烂,最大限度的提高人们的经济效益,减少能源的浪费,因此对预冷的研究应该是坚持不懈的,力求能有更好更新的方法在果蔬界推广开来。 参考文献 [1] 王丽琼 果蔬贮藏与加工,中国农业大学出版社,2008.6。 [2]王强,实施蔬菜产地预冷,完善低温冷藏链[J]制冷,2001,20。 [3]刘兴华,寇丽萍,果菜瓜贮藏保鲜,中国农业出版社,2000.10。 [4] 高丽朴 蔬菜采后预冷与保险 [J] 中国蔬菜2001。 [5] 杨少 果蔬采后预冷不可或缺的环节{J}农产品加工,2006,3(3) [6] 刘兴华 陈维信 果品蔬菜贮藏运销学 中国农业出版社 2002.6.1 [7] 冯双庆,果蔬贮运学,化工工业出版社,2008,5。 [8] 卢立新,果蔬及其制品包装,2005.6,化工工业出版社。 [9] 王丽琼 果蔬贮藏与加工,中国农业大学出版社,2008.6。 [10] 刘兴华,寇丽萍,果菜瓜贮藏保鲜,中国农业出版社,2000.10。 [11] 冯双庆,果蔬贮运学,化工工业出版社,2008,5。 大昌真空预冷机 1、蔬菜花卉水果真空预冷保鲜机 大昌真空预冷保鲜设备是,为防止果蔬花卉在冷藏运输等过程中鲜度和品质下降而设计,基本原 理是将果蔬花卉放置在真空状态的槽内,在低压下水份从果蔬花卉表面蒸发出来,利用水从果蔬花卉表面夺取蒸发潜热的方法,达到冷却的效果。真空预冷的果蔬花卉,与未预冷的相比具有以下优点: (1)鲜度和味觉好,市场价格高,有利销售。 (2)冷却速度快,一般只20~30分钟,且与收获的时间无关,如用冷藏库冷却则需10~12小时,且只能处理早上收获的果蔬。 (3)冷却均匀、迅速、清洁。 (4)去除的水份仅占重2~3%,故重量不减,且处理的时间短,不会产生局部干枯变形。 (5)即使在雨中收获的果蔬,表面的水份也能在真空状态下被排除,胡萝卜等水洗过的蔬 菜同样可排除表面的水份,输送过程中不会引起损伤。 (6)与未预冷的果蔬相比,由于鲜度保持时间长,适合较长时间贮藏及长途运输,具有广阔商业前景。 |